Inspirationen - Weingut Pasler - Wein und Zimmer - Jois Burgenland Neusiedler See

Drei Geschenktipps für Weihnachten

Weihnachten rückt immer näher und damit auch wieder die Zeit in der man sich Gedanken macht, was das Christkind wohl dieses mal seinen Liebsten unter den Christbaum legt. Wir haben einige Inspirationen gesammelt, die die Herzen von Wein-Liebhabern höher schlagen lassen.

1. Weinerlebnis-Box

Für die Wein-Abenteurer ideal geeignet. Erlebt hautnah die Welt des Weines. Von der Traube bis ins Glas zeigen wir euch bei einem Urlaub am Weingut Pasler alle Arbeitsschritte die nötig sind um die edlen Tropfen zu keltern. Zusätzlich könnt ihr den idyllischen Winzerort Jois und seine atemberbauende Natur kennenlernen, am Neusiedler See austoben oder im ruhigen burgenländischen Streckhof relaxen.
Die Weinerlebnis-Box um nur € 219,00 statt € 259,00.

2. Vinophile Grüße

Damit ist man immer gut im Rennen und kann gar nichts falsch machen: Wein! Du kannst Dir Deinen "Weinkorb" ganz individuell zusammenstellen und somit eine Vielfalt an Weinen und Genussprodukten an deine Liebsten überreichen.
Stöbere durch die Weinauswahl

3. Wein.Gut.Schein.

Du bist Dir unsicher was genau gefallen könnte? Kein Problem: Kontaktiere uns gerne und bestelle Deinen individuellen Gutschein für Deine Liebsten.
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In diesem Sinne wünschen wir eine schöne, stresfreie und besinnliche Vorweihnachtszeit mit einigen genussvollen Momenten!

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BBQ & Wein

Es ist wieder soweit: Die Grillsaison startet!

Der Mythos zum Grillen ein Bier stimmt schon längst nicht mehr - wir haben Wein-Tipps zum Grillen.

Als Aperitif eignen sich unsere Frizzante oder unser Rosé Hahn oder Henne ideal. Da darf gerne auch schon eine leichte Vorspeise dazu serviert werden.

Danach hängt die Weinwahl von den Speisen ab. Gibt es ein Steak oder einen Braten vom Grill so empfehlen wir etwas körperreiches, rotes wie etwa unseren Blaufränksich Gritschenberg. Wem das zu kompakt ist eignet sich (gerade auch an den Sommertagen) unser Blaufränkisch Joiser Dorflagen.

Zu Fisch am Grill empfehlen wir einen klassischen Sauvignon blanc als leichte Begleitung oder unsere weißen Lagenweine für mehr Komplexität.

Für den Salat und die Snacks zwischendurch eignen sich unsere klassischen Weißweine quer durch die Bank (Grüner Veltliner, Welschriesling, Gemischter Satz, Chardonnay, Gelber Musakteller und Sauvignon blanc).

Unser Fazit: Wein ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, gerade deshalb passt er auch zum Grillen hervorragend und sollte im Sommer nie fehlen!

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Rezepttipp: Forellenstrudel

Die vielprämierten Spitzenkoch-Gebrüder Karl & Rudi Obauer aus Werfen verraten uns ein himmlisches Fischgericht.

Zutaten

6 Stk.	Forellenfilets
250g	Schlagobers
2 Stk.	ganze Eier
1 Stk.	Zitrone
300g	Champignons
170g	Crème fraiche
1 Pkg.	Strudelteig (4 Blätter)
	Butter

	Für die Sauce
1 Stk.	Paradeiser
2 Stk.	Schalotten
50g	Champignons
125g	Schlagobers
150ml	Fischfond
1/8 l	Weißwein
70 ml	trockener Wermut
	Butter
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Zwei Forellenfilets klein schneiden. Restliche Filets in je 3 Stücke schneiden. Kleingeschnittene Filets mit Obers, Ei, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einer Küchenmaschine zu einer Farce verarbeiten – alle Zutaten müssen gut gekühlt sein.
Champignons putzen, fein hacken und mit Crème fraiche kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Backofen auf 220°C vorheizen. Strudelteig in Quadrate schneiden. Auf die Hälfte jedes Strudelstücks Farce auftragen, darauf eine Schicht Champignonpüree geben, darauf 1 Stück Forellenfilet legen. Mit Farce und Champignonpüree abschließen. Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen und über die Fülle schlagen.
Strudel auf ein mit Butter bestrichenes Backblech legen und im Ofen 12 Minuten backen.
Für die Sauce Paradeiser blanchieren, schälen, entkernen und klein schneiden. Schalotten schälen und hacken. Champignons putzen und hacken. Obers mit Fond, Wein, Wermut, Schalotten, Paradeiser und Champignons kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Sauce durch ein Sieb gießen, ein wenig Butter einmixen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Weinempfehlung

Chardonnay Ried Lindauer Leithaberg^DAC

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Erdbeeren & Wein

Regionale Erdbeeren - was gibt es besseres als im Sommer regionale Erdbeeren zu genießen? Genau: Da gibt's nicht sehr viel!

Egal ob pur, als Dessert, im Eis, mit Schlag, im Joghurt oder als Beilage zur Hauptspeise. Erdbeeren sind vielseitig. Und genau so ist auch der passende Wein dazu. Ja genau, zu Erdbeeren gibt es besondere und harmonierende Weine. Versuch mal unseren Rosé "Hahn oder Henne?" zu deinen Erdbeeren.

Zum Shop

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Wein ist gesund

Polyphenole und Flavonoide sind in gelöster Form im Wein enthalten und wirken auf eine natürliche Art und Weise positiv und gesundheitsfördernd.

Sie sind auch in Schokolade, Granatapfel, Grüner Tee, Aroniabeere, Walnuss und …. in Weintrauben enthalten.

Die Immunstoffe der Reben oder auch Resveratrole, welche in höheren Maßen in Rotwein und unseren gereiften Weißweinen aber auch in geringeren Volumen in all unseren Weinen enthalten sind, sind vor allem für das Herz gut. Das Risiko eines Herzinfarktes wird gesenkt, der Blutdruck nimmt ab, wirkt entzündungshemmend und die Alterung wird verlangsamt. Kurz gesagt hält Wein gesund und jung!
Quelle: wein-gesund.at

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Rezepttipp: Beef Tartar

Ein Klassiker der in kleinen Portionen als Vorspeise dient oder auch als Hauptspeise - nach dem Rezept von Günther Grahammer vom Restaurant Cook & Wine in Salzburg.